Pizzaioli

Alessandro Lo StoccoPizza Trainer

Conosce a perfezione farine, fermentazioni e impasti. E sa pure comunicarne con semplice naturalità segreti e virtù. Perché a volte non serve solo l’abilità del fare, ma pure la maestria dell’insegnare tecnicismi e procedimenti. E così Alessandro Lo Stocco vanta un’esperienza ventennale nel mondo della pizza e pure collaborazioni con le più importanti aziende molitorie.

Oggi? È trainer di Pizza University e corporate-chef di Moretti Forni, azienda di Mondolfo. La sua mission? Viaggiare per trasmettere conoscenza e passione per questa scienza e specialità tutta italiana.